そば屋 会合（えごう） ＜大阪 堺市＞

店主は、そばにかなりこだわっていて全国のそば粉業者にアンケートを送ってチェックした上で 全国からそば粉を取り寄せているようです。
そば粉80% 小麦粉20%で二八のバランスです。
さすがにそばの味はしっかりしています。
ただ、かなり待たされます。時間に余裕をもっていかれるといいでしょう。

住所：堺市田園506
電話：072-239-3929
営業時間 昼 AM11:30からPM3:00 夜 予約制（PM6から9）
定休日：火・第1、第3水

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